劉暢,女,1979年出生,博士學位,副教授。2015畢業于天津科技大學食品工程與生物技術學院,取得工學博士學位。
多年以來,一直從事食品營養、食品微生物、功能性食品,食品安全相關的教學與科研工作,近5年來參與國家自然科學基金項目2項、主持河北省自然科學基金項目1項。主持河北省教育廳和秦皇島市科技局項目,主持ag捕鱼王官方网站博士啟動基金,參加河北省科技廳項目多項,并取得多項科研成果。在國内外學術刊物上發表學術論文30餘篇,其中SCI索引5篇。出版學術著作3部、規劃教材3部,主持教學研究項目1項,發表教研論文5篇。
研究方向:
食品營養、食品加工、天然産物開發與利用、食品微生物
代表性成果:
1.Drying methods used in starch isolation change properties of C-type chestnut (Castaneamollissima) starches.LWT-Food Science and Technology, 2016, 73: 663-669
2.Structural and functional properties of starches from Chinese chestnuts.Food Hydrocolloids,2015, 43: 568-576
3.Physicochemical properties and in vitro digestibility of starches from field peas grown in China. LWT-Food Science and Technology.2015, 64 (2): 829-836
4.3種栗屬堅果澱粉的結構及其理化特性.中國糧油學報,2020,35(5):72-78
5.微波對闆栗澱粉結構和理化性質的影響.中國糧油學報,2020,35(2):31-35
6.韌化處理對闆栗澱粉特性的影響.中國糧油學報,2018,33(5):24-29
聯系方式:
電話:0335-2039074
網址:liuchang20@sina.com